Nerdy Nocą, czyli wywiady i autografy

Zupełnie zapomniałem się pochwalić, a tymczasem kilka miesięcy temu znany i lubiany podcast Nerdy Nocą opublikował audycję ze mną. Mówiliśmy o rozmaitych alkoholach, dodatkach do nich, jak również pysznych mieszankach, które można z tego wszystkiego przygotować. A zupełnie przy okazji, chyba po raz pierwszy można obejrzeć u mnie zdjęcie nie drinka, a mojej facjaty:

Nerdy Noca 36

Link do audycji: http://nerdynoca.pl/podcast/036-hobby-barman/

Zachęcam do słuchania!

Bohemiano

Plotki o śmierci Tarasco Bar należy uznać za stanowczo przesadzone i równie stanowczo zdementować! Ale że ostatnio faktycznie publikacje tutaj zdarzały się rzadko, postanowiłem się odezwać w sylwestrowe popołudnie, bo w końcu imprezowa tradycja zobowiązuje.

Dzisiejszy drink powstał jako kolejny epizod zagadki pt. „Co można ciekawego zmieszać mając X”. Tajemniczą niewiadomą w tym przypadku była cytrynowa  Becherovka Lemond. Ponieważ oryginalna Becherovka  przypomina włoskie gorzkie likiery amaro, postanowiłem spróbować czegoś w rodzaju Americano, aczkolwiek ze względu na cytrusowy charakter Lemond wermut czerwony zastąpiłem białym.

Drink o roboczej nazwie Bohemiano składał się więc z:

  • 30 ml Becherovki Lemond,
  • 30 ml białego słodkiego wermutu,
  • 30-50 ml wody sodowej.

Bohemiano

Składniki dodajemy po kolei (wodę zawsze na końcu!) do niskiej szklaneczki, zazwyczaj wypełnionej kostkami lodu. Mieszamy, opcjonalnie przyozdabiamy fragmentem limonki i podajemy.

Mnóstwa pysznych drinków w nowym roku! A ja postaram się tu jednak częściej zaglądać.

Autorką zdjęcia jest Ula Kapała.

Metropolitan

Wbrew wszelkim symptomom Tarasco Bar nie zamknął działalności. Witam serdecznie w sylwestrowe popołudnie i zapraszam na drinka!

Dzisiejszy przepis to bliski kuzyn opisywanego już wcześniej ManhattanaMetropolitan.

Składniki:

  • 60ml brandy,
  • 30 ml czerwonego słodkiego wermutu,
  • łyżeczka syropu cukrowego lub cukru-pudru,
  • odrobina Angostura bitters.

Wszystkie składniki mieszamy w shakerze wypełnionym lodem i przelewamy („straight up”) do schłodzonego kieliszka cocktailowego, do którego możemy wrzucić wisienkę cocktailową – pokrewieństwo z Manhattanem zobowiązuje.

metropolitan

Przepis powyżej to wersja klasyczna, spotykana w zbiorach przepisów już na początku XX wieku. Spośród nowszych cocktaili również używających tej nazwy wyróżnia się receptura z lat 90, będąca wariantem Cosmo, ale z użyciem wódki o smaku porzeczkowym (Absolut Kurant).

Życzę szampańskiej zabawy i mnóstwa pysznych drinków w nowym roku!

Aperol Spritz

Jakkolwiek zapuszczałem się wcześniej w obszary zdominowane przez gorzkie likiery typu amaro/bitter, to jednak nie były to zbyt częste wycieczki, jako że większość bywalców Tarasco Bar preferowała zazwyczaj drinki słodkie lub kwaśne. Wyjątki się jednak zdarzają, co więcej – wbrew stereotypom częściej spotykałem się z zamówieniami na „coś gorzkiego” ze strony płci pięknej. W ramach eksperymentów postanowiłem zatem przetestować jeden z wielu przepisów wywodzących się z północnych Włoch. Zapraszam na Aperol Spritz.

Składniki:

  • 60 ml prosecco,
  • 40 ml Aperol bitter,
  • 20 ml (chlust) wody sodowej.

Do tumblera lub kieliszka do wina wrzucamy kilka kostek lodu, plasterek pomarańczy oraz wszystkie składniki, mieszamy i serwujemy. Drink – dzięki niewielkiej zawartości alkoholu, lekkiej goryczce i bąbelkom -znakomicie sprawdza się jako letni aperitif, aczkolwiek nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować go w chłodniejszych porach roku.

Aperol Spritz

Udział poszczególnych składników możemy dobierać według uznania, spotkałem się już ze źródłami proponującymi raczej proporcje 1:1:1 (po 40ml), dzięki czemu drink będzie nieco bardziej goryczkowy. Zamiast Aperolu możemy też użyć innego włoskiego produktu (np. Campari), biorąc jednak poprawkę na zmianę smaku (Campari jest zdecydowanie bardziej gorzkie i mniej pomarańczowe).

Summertime: Bahama Mama

Na powitanie kalendarzowego lata zapraszam dziś na jeden z klasycznych plażowych owocowych longdrinków: Bahama Mama.

Składniki:

  • 30 ml złotego lub ciemnego rumu,
  • 30 ml rumu kokosowego Malibu,
  • 60 ml soku pomarańczowego,
  • 60 ml soku ananasowego,
  • 15 ml grenadyny.

Bahama Mama

Składniki wlewamy do shakera z kostkami lodu, wstrząsamy i przelewamy do wysokiej szklanki typu highball lub hurricane wypełnionej kostkami lodu. Jeśli nie dysponujemy rumem kokosowym, możemy z lepszym skutkiem użyć 45 ml rumu i 15 ml mleczka kokosowego. Ozdabiamy ćwiartką ananasa lub pomarańczy, wisienką cocktailową oraz parasolką czy innym wiechciem wedle życzenia.